今回で４度目をむかえたコラボ企画の
フードバランス講座。
私は今回もナビゲーターで最初に赤ワインポリフェノール
「レスベラトロール」と長生き遺伝子「サーチュイン」
のお話を少々。
野菜ソムリエのmariさんの季節のフルーツのお話。
そして今回のメインイベント、ワイン講座へ。
ワインって難しいよね〜
ほらクルクル回してさ〜
「ふーむ。さすが○○年のムートンは・・・」
とか、コメントしないといけないの〜？
といった明らかにあやまったイメージを頭に
浮かべつつ、少々カタイ雰囲気で
スタートした訳でございます。
そしてワインの先生登場。
「固くないですか〜肩、回しましょうか〜？」
と優しい言葉で始まりました。
先生のやさしくてわかりやすいお話のなかに
どんどん引き込まれてしまいました。
なんといっても印象に残ったのは
「土壌は盗めない！」
醸造の技術は盗めても土壌は盗めない。
土壌がワインの味を作るんだ！
ブドウも植物。
日差しが強い地域にいけば
ファイトケミカル大活躍です。
色は濃くなるし、渋みも強くなる。
（ここ、ヒザ打っちゃいました！！
お仕事がらストンと腑に落ちた！！）
どこの土地でつくられたのかが
ワインを特徴づけるという初歩の初歩が
わかってすごく感動しました。
ドメーヌとシャトーの意味も明らかとなり
本日、早速、ボルドーのシャルドネ購入。
ほらほら
ドメーヌだし、アペラシオンて書いてある。
楽しみだなー。
知るというのは本当に楽しいですよねー！
と改めて思った一日でした。
