GI=グリセミック・インデックス
炭水化物（糖質）を摂ってどのくらいの
早さで血糖値をあげるのか、って指標です。
ブドウ糖を100とした場合と比較するんですが。
海外で２つの研究が発表されました。
その１ イスラエルにて
高GI値の食べ物を摂ると血管をいためやすいと
考えられる。
その２ アメリカにて
炭水化物少なめの食事は長い目で見ると減量にも
いいかも。
当然人種による遺伝子の違いもあるでしょうが
高GIの炭水化物は避けた方が良さそうですね。
ちなみに高いGI値をもつ食べ物は
90〜99 フランスパン
80~89 ジェリービーンズ
70〜79 食パン、コーンフレーク、マッシュポテト、ドーナツ
60〜69 全粒粉のパン、クロワッサン、パイナップル
50〜59 炊いたご飯、とうもろこし、バナナ、キウイ
40〜49 ブドウ、オレンジ、チョコレート
30〜39 ゆでたパスタ、ヨーグルト、リンゴ
20〜29 グレープフルーツ、牛乳
10〜19 ピーナッツ
（この指標が作られたのはオーストラリアですが
ジェリービーンズがリストに入っているところがさすが。）
一般的に全体食（ホールフード）はGI値低めです。
反対にパンや加工食品などの粉食類は要注意でしょうか。
精製、精白、加工してある食品はGI値が高い上に、あまり
かまなくても食べられるので食べ過ぎる傾向にあります。
太る太らないだけでなく血管のダメージ（＝老化）にも
大きく関係しているということのようです。
食べるな！というのではなく、何を選ぶのかが問題。
それにしても、ごはんてGI値的にもなかなか優秀なんですね。
ビバ、日本人。
