にんじんさん

有機のにんじんさんが大量に届きました。ありがとうございます。

早速いただきましたが
（イジきたない？）

その美味しいこと！！

甘くて良い香りでした。

冬が寒いほど植物は自らのエネルギー源であるデンプンを貯蔵するため人間が甘く感じるようです。

今年、格別に寒かった福井ならではの味ですね。

育てた方とその思い、育った場所に思いを馳せられることって大事ですよね。

野菜にもサプリメントにも言えることかもしれません。

骨折り損？

骨粗鬆症の薬を長期にわたって服用している人は
そうでない人より骨折のリスクが2.7倍多い。

というまことにキミョーな研究結果がアメリカで
発表されました。

ビスフォスフォネートという骨量低下を予防する
薬が、骨のリモデリング（再構築）を抑えてしまう
結果、骨の強度が落ちるらしいのです。

骨粗鬆症の典型的な骨折（手首、太ももの付け根、腰椎）
などの骨折は確かに減る

ようですが、

他の部分、例えば足の骨（骨幹部）や股関節の下の骨などが

折れやすくなる　∑(￣[]￣；)!

どこに着地点を置くかによって見方は変わるのですが
患者サイドからみると「この薬、効いてるの？」と
ギモンです。

実はこの現象への懸念は昨年の臨床栄養学会の中で
ある先生がお話されていたことでした。

やはり、

「病気になったら薬で治す（修理する？）」

のではなく

「かからない様に予防する」

という発想が必要。

その為にはメンドーくさいと避けがちな
インテリジェンスは不可欠です。

4◯年目の真実？

ちょっと前に誕生日でした。

そして昨日、父親からの手紙が届きました。

誕生日のお祝いレターだったのですが
そこには4○年目にして明かされた真実が！

「何の病気だか忘れてしまったが

（↑ここがいかにもウチの父らしい・・・）

生まれてすぐにお前は先天性の病気で、長くは
生きられないと医者に言われ、お母さんと二人で
涙を流したこともあったっけ・・・」

ええ〜〜〜っ

それ、聞いてないからっ！！
初耳だからっ！！

あったっけ・・・じゃなくて。
病名忘れないで欲しいんですけど。

昔のアルバムを見たときに妙に3才くらいまでの写真が
多い上、ご丁寧に一枚一枚コメントがついているのに比べて、
急に小学生くらいから手抜きが目立つと思っていたら、
そういう背景があったとは。

おかげさまで、その後はカケラも感じさせないほど
元気に育ちました。

それにしても何の病気だったのか気になって仕方ない
んですが。

いまさら、どうしてくれるのか・・・まったく。















商店街で衝動買いのヒヤシンス。
どんどんつぼみが大きくなっています。
楽しみっ！

疲労

週末は北陸へ。

一時の雪で現地の方々は大変な思いをされた
ようです。お疲れさまでした。

今回はその雪がウソの様に春めいた北陸でした。
せっかくのポカポカ陽気、セミナーにお越し
頂きましてありがとうございました。

今回のテーマは疲労。

疲労は熱、痛みと並んで3大生体アラームと
呼ばれます。つまり身体からの危険信号なのです。

ですが疲労だけはともすると気合い論で語られがち。

発熱したら会社は休めますが
疲れたと思っても休みにくい・・・

こうして私たちの疲労はどんどん蓄積して慢性化。

疲労回復というと思い浮かぶのが

ゆっくり温泉

とか

甘いもの

とか

ファイト一発ドリンク

でも、本当にそれで解決しているんだろうか？

というお話をさせて頂きました。

２日連続でお話したので、さすがに疲れましたが（苦笑）
お話した回復方法ですっかりリカバーしております。

その方法とは？
ご参加頂いた皆さまのみぞ知る、ということで。













お昼を頂いたお寿司屋さんです。
お寿司屋さんで満腹になることは
至上のヨロコビでございます。















お寿司屋さんの2Fの踊り場に
立派なおひなさまが。
さすが金沢！という雰囲気でした。

ちょっとドキドキ

一昨日は久々に東京は雪でした。

翌日のお仕事、どうなるんだろうと思いながら、何か落ち着かずスノーブーツを履いて雪の中へ。

あちこちに足跡をつけに行き、結果的には走ったりして運動になってしまいました(^_^;)
カラダもポカポカになりちょっと気持ちよかったです。

かつて(といっても大人になってからです)深夜、駐車場で雪だるまを作っていて警官に職務質問をされたことを思い出しました。

「何をしてるんですか？」

「雪だるまを作っています」

このやり取りを数回繰り返した末、解放されました。

作る

昨日は月一回のクッキングスクール。食べ物は、お金を払えばいとも簡単に手に入ります。

それをあえて手づくり。

みんなでわーわーいいながら、時間と手間をかけて。

労働の末の食。

食ということの原点に帰れる時間は大切ですね。

視点

今日は動脈硬化学会の教育フォーラムに
参加してきました。

最近は高血圧やら脂質異常やらご相談を
受けることも多く、きちんと最新情報を
お勉強しにいってきました。

今回は医療従事者向け。

他の学会と構成は変わらないのですが
何やら違和感と疲労感・・・・

最後の方になってようやく気がつきました。

私たちが栄養の勉強をしている目的は
病気から遠ざかること。

なので学会の内容も食事＆栄養機能成分で
健康増進や予防を考えよう！という視点です。

一方、医療は病気になってしまった人の治療。

話はもっぱら、検査、数値、投薬となります。

どうも頭が
「そうなる前にすることはないのか」
という回路になっている様です。つかれました。

それにしてもお医者さんも悩みながら（？）お薬を
出している様子も垣間みられ

どうせ努力をするなら

病気を治す努力より

なるべく病院に行かなくてすむ様、努力をした方が
よさそうだぞ・・・

と思った次第です。

六甲おろし

週末は関西＆四国。
（なにやら周遊旅行のようです）

セミナーでお邪魔しました。

大阪で笑いが取れるか、前の夜に眠れない
ほど緊張しましたが（@_@;;;
ご参加の方に楽しんで頂けたようで良かったです。

大阪、神戸の皆様、ありがとうございました。

夜、神戸に入って驚いたのが噂の「六甲おろし」。

前回、学会で神戸に滞在したのは9月のこと。
暑かった記憶しかなかったので、予想外の寒さ!!

ひっかかれる様な冷たさの風が独特でした。

全国的にメチャクチャ寒波ですが、こう寒いと
自律神経がまいりそうです。

若いお方も、それなりのお年頃のお方も
夜はきちんとお風呂で身体をリセットしましょうね。

身体が必要とする栄養を充分に補給して
（注※栄養＝カロリーではありません。）
自然治癒力を上げるのがキビシイ冬に立ち向かう
道ですね。

今日で2011年最初の月も終了しました★
















神戸・桃李門の豚まん。
生地が絶妙っ！！
















アコガレの麻婆豆腐。
う〜む！！美味！！

おそるべし沖縄

今日TVの県民ショーで

「沖縄県民は飲みのシメにステーキをたべる」

と衝撃の（？）レポートがありました。

夜中の２時に満席のステーキ屋さんの
映像も。何と早朝にステーキを食べる人も
いるようで摩訶不思議な光景。

理由は「二日酔いしないから」だそうで

？？？？？？？

あー、ひょっとしてたんぱく質ですかっ！？

確かに肝臓でアルコール分解するのに大量の
酵素（＝材料はたんぱく質）を使いますからねー。

よくカラダに良いつまみとして豆腐があげられる
のと同じ理由かもしれません。

それにしてもアメリカ文化の影響？と思いきや
当のアメリカ人にきいても「ひえ〜肉？酒には
ポップコーンだろう？」

ということで沖縄独自の文化のようです。

沖縄＝伝統食＝長寿というのは昔のお話。

二日酔い防止のためにとんだ代償を払うことに
なりませんよう、県民の方、お気をつけください。

（※ステーキないしは山羊汁がシメだそうです。
そういわれれば、昔、シメに山羊汁食べにいったわ。
嘉手納ロータリーの近くだったかしら？）

暴風雪

新潟にお邪魔してきました。

バリバリの雪の中、お越しいただいてありがとうございました。

スキー場以外のしかも平地にこれだけつもっているのは初めて
体験したかもしれません。

東京モンからすると新潟＝雪国のイメージですが、それはどうも
山間部のようで、海に面した新潟市は元来あまり積雪はない
ということでした。

それだけに北陸にあるような融雪装置は設置されておらず
みっちりと圧雪された路面は本当にスキー場のようです。

これが明日の朝、アイスバーンになることを考えると
オソロシイ・・・・。

前回、秋にお邪魔したときに
「今年はカマキリが木の高い位置に卵を産んだ」
というお話を聞きました。

自分の卵が雪に埋もれないようにということらしく、
その位置が高いということは雪がかなり積もることを
意味しているそうです。

当時「こんなに秋があったかいのに、それはないだろう」
などとタカをくくっていましたが、まさにカマキリの
予言が的中です。

自然、おそるべし。

地盤沈下

人目にいの一番にさらされる「顔」のエイジング
は重大問題です。

一番上にのっている表皮はもとより
その下を支える真皮（コラーゲンなど）も
エイジングにより

生産量＜分解量

となり、しわやたるみ等につながると
言われています。

そこで一生懸命お化粧品でのケアや
たんぱく質など栄養補給に努めるわけですが、
じつはさらに下の骨までもが加齢で減り、それが
たるみの一因となる可能性がでてきたのです。

例えば、眼窩（眼球の入っている大きなくぼみ）。

骨が後退し、眼窩が拡大・・・・
わずか数ミリの骨の減少で、目の周りの皮膚が
余ってしまい、皮膚のたるみにつながるらしいのです。

他にも、眉の骨、下あごなどの部分もまた減少。
特に下あごの減少は顔のアウトラインをぼんやり
させてしまうようです。

骨の老化＝顔の老化　　
ということになるかもしれません。　

ということは

女性の骨粗鬆症予防対策は同時にお顔の
エイジング対策も兼ねるっ？

だとするならばまさに一石二鳥ですがヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ

骨の栄養：たんぱく質、ビタミンC、カルシウム、
ビタミンD、イソフラボンなど

ところで通常足の骨などは材料となる栄養を補給するだけ
でなく運動で負荷をかけないと定着しないといわれて
います。

顔の骨の運動？？？どうしたらいいんだろうか？？？

まさか・・・顔立て伏せ？？
(￣Д￣;)

言っていること＞やっていること

「人は嘘をつく・・・」

ドラマ「新参者」のオープニング。

現実の世界では嘘とまではいかないけれど

「正確ではない」

ことは、かなり多そう。

アメリカで行われた電話アンケートによれば、
回答者の90%近くが自分たちの食生活を、

いくらか健康的（52.6%）
とても健康的（31.5%）
とてつもなく健康的（5.6%）

と 回答。

でも！実際に食べたものを尋ねると

毎日野菜や果物を5単位食べている （30%）


現実問題、本当に健康な食生活を実践できているのは
1/3というところでしょうか。

その他にも

毎朝体重を量っている（13%）
毎日のカロリー摂取量をチェック（8%）

おいおい口だけだったのかい！
と突っ込みたくなるのは私だけ？

自己申告が「正確でない」ことよりも
（そんなことは良くあるし・・・）

本人が健康的と思い込んで対策を怠る
それが長期間に及ぶ。その方が余程コワイです。

「人は嘘をつく」

「でも本当にコワイのはその嘘に
　自分も騙されてしまうこと」

お金がないと太る？

南米エクアドルで行われた疫学研究で

低所得層において、メタボリックシンドロームの住民が増加、
その原因として微量栄養素の少ない貧しい食事が関連している
ようだという結果が、英国のPublic Health Nutritionに発表
されました。

低所得者層における食事パターンは高炭水化物、高塩分食で
ヘルシーな油や質の良いたんぱく質源を欠いているものだった
ようです。

つまり、食事のほとんどが白米・じゃがいも・砂糖・
精製されたパンであり、鶏肉や豆、新鮮な果物、野菜が
取れていない食生活。

多くの人の血液中のビタミンミネラルは基準以下。

特にビタミンC不足、ビタミンE不足が
メタボリックシンドロームと大きく関係していたようです。

（※メタボリックシンドロームは単に太っているという
だけではなく、生命をも脅かす生活習慣病の大きなリスクです）

場所が地球の反対側、南米エクアドルということで他人事と
聞き流してしまいそうなニュースですが、不景気で食事予算を
削る人が急増している昨今の日本。

対岸の火事では済ませられないのではないでしょうか。