その１本が

自動販売機の前に立つとつい甘いドリンクのボタンを押してしまう。
仕事終わりには自分へのご褒美に甘いドリンクをオーダーしてしまう。

その１本がデブになる。

・・・だけならまだいいのですが。

ジュースや炭酸飲料など加糖飲料の習慣的な摂取量が1日につき約1本（336ml）増えるごとに２型糖尿病のリスクが増えるとの調査報告がありました。（イギリス・インペリアル・カレッジ・ロンドン）


どうやらこの手の研究はほとんどがアメリカで実施されたもの。そこで研究者の方々はヨーロッパで同じ事が言えるのかと思い、調査したそうです。


対象国はイギリス・ドイツ・デンマーク・イタリア・スペイン・スウェーデン・フランス・イタリア・オランダの９カ国。約35万人が参加している非常に大規模な研究から。


習慣的な加糖飲料摂取量が12オンス（336ml）増えるごとに２型糖尿病リスクは

22%上昇

なお、一日の総摂取エネルギーとBMIで調整すると、このリスクは減少したもののわずか18%にとどまることとなりました。

つまり

加糖飲料の摂取と糖尿病の関係＞個人の体格と糖尿病の関係

ただ単に太っているかどうかということよりも日常的に甘い飲み物を飲んでいるかどうかの方が糖尿病になるリスクが大きいと言えます。

なお、このことから最悪の組み合せは

太り気味で加糖飲料の摂取量が多い人

このタイプの人はより糖尿病の危険性が高くなるそうです。

「糖尿病になっても今は良い薬があるんでしょう？」そう思ってタカをくくって今日もまた甘いドリンクを頼んでしまう方。

糖尿病がどんな病気なのか一度徹底的に調べてみてはいかがでしょうか。

そのドリンクの甘さがどんなに恐ろしい誘惑なのか気付く事になるでしょう。

離乳食にご用心

いつ離乳すべきか・・・赤ちゃんを持つお母さん達の悩みですね。

時期尚早な離乳食は、その子が将来の体重増加や肥満のリスクを高めるかもしれない、という米国ニューヨーク州立大学による動物実験の結果報告。

ラットの子供に高カロリー（糖）のミルクを与えて調べたところ、それらのラットでは肥満や2型糖尿病の前段階として知られる高インスリン血症を発症するように代謝的にプログラムされていることが確かめられたそうです。

臨界期と呼ばれる出生直後の期間に、食欲の制御にかかわっている脳の部位の発達は炭水化物（糖）の過剰摂取に影響を受けるそうです。後にカロリーを制限したとしても、受けた悪影響を消すことはできない・・・

つまり離乳期に糖分たくさんの飲食物を摂った（というより摂らされた？）人は、大人になって好きに食べていると肥満や糖尿病のリスクが高くなる、という事なんです。

すでに代謝関連のプログラミングを経験した人々（もう今更遅い！という方々）では、肥満に対処するために常に根本的なライフスタイルの改善が必要。つまり腹八分（一説には七分）を意識していれば体重の維持は可能だそうです。

この研究結果を知って、赤ちゃん用の離乳食や飲料をチェックしていて驚きました。

市販の赤ちゃん用のフードやジュースは意外に糖分（「炭水化物」と表示されています）が多いのです！

イオン飲料（赤ちゃん用）100mlあたり約4.2g

イオン飲料（大人用）100mlあたり約6.2g

（某イオン飲料はビンにそのまま哺乳瓶の乳首がつけられるそうでママたちに人気だそうです。）

今回の話題とは違いますが、

以前研修会で大学病院の先生から衝撃的な話を聞いた事があります。
お母さんが「体にいいから」とイオン飲料を一日1.5ℓも飲ませていたために、生後8ヶ月の赤ちゃんが心拡大などの脚気（ビタミンB1欠乏）症状に！

なんせ糖はたっぷりですが、それを代謝するビタミンが入っていない飲み物ですから・・・。

赤ちゃんはグッタリとした状態で病院に連れてこられたそうです。幸いビタミンB1の投与で回復したということでしたが、こんな話は珍しいことではないとか・・・。

赤ちゃんは自分で口に入れるものが選べない。
お母さんたち、どうぞお勉強よろしくお願いしますm(__)m

ダイエットに朗報？

アメリカ　60%
日本　20%

何の数字かわかりますか？

朝食の欠食率だそうです。
その重要性を頭ではわかっているものの、ついつい時間がなくて抜いてしまう・・・なんて方も多いのでは？

軽く見られがちな朝食、実はダイエットのためには一日の中で一番重要かもしれない。
とMissouri大学の研究から。

18〜20才の肥満の女性を対象に3つのグループに分けました。
1.朝食欠食グループ
2.カロリー350kcal　たんぱく質35gの高たんぱくグループ
3.カロリー350kcal　たんぱく質13gの普通たんぱくグループ

6日間これを続けてもらい7日目にアンケート、血液調査、MRIでの調査を実施。

結果
・欠食グループに比べて他の2グループでは空腹感が少ない。
・高たんぱくグループでより満腹感が高かった。
・高たんぱくグループでは夕食前の刺激に対しての反応がおさえられる。
・高たんぱくグループでは夕食後のデザートに高脂肪のものを選ばない傾向。

ということで朝食にガッツリとたんぱく質を摂る事が一日の食欲をうまくコントロールする重要な鍵になりそうです。

さっそく明日の朝からためしてみようかしら・・・。


















卵だけで35gのたんぱく質を摂ろうとすると約6個で420kcal。
カロリーにもお気をつけくださいませ。

ジャンク好きの子はジャンク好き

カエルの子はカエル。この場合は決してヨロコバしいことではありません。

妊娠中の母親がジャンクフードを食べると、新生児の脳の発達を変化させる。その結果胎内でジャンクフードに慣れた子どもたちは成長してから、より多くジャンクフードを食べる事になるかもしれない・・・マウスを用いた動物実験で明らかとなりました。

オーストラリアのアデレード大学の研究者は、「この研究が妊娠した女性に自分たちの食事が子どもの生涯に渡る好みの発達や代謝性疾患のリスクに影響を与えるのだ、ということを知らせるべきだ」と。

最近、あちこちで話題にのぼる胎児プログラミング説。妊娠６ヶ月までに飢餓を経験した母親から生まれた新生児には肥満のみならず、心臓病、糖尿病、精神病などのリスクが高まるという説です。つまり妊娠中に母が間違ったダイエットをしたり、栄養アンバランス状態だと生まれた子供は生活習慣病になりやすくなるそうです。

プレママたちがジャンクフードを食べる、あるい間違ったダイエットをする・・・そんな一見、重大な事には思えないことが生まれる赤ちゃんの将来の健康を左右する事がだんだん解ってきました。

よく昔から妊婦さんには「自分だけの体じゃないんだから」と声をかけます。まさに言い得て妙なんですね。

ただ！

プレママたちが

「なぜジャンクフードを食べてはいけないのか」
「なぜダイエットをしてはいけないのか」
そのメカニズムを知らなければ止めようもありません。

子供には遺伝子も受け継がれますが、同時に健康のインテリジェンスも受け継がれる・・プレママたちには可能な限り伝えて行きたいと思います。ある意味、「家系が変わる」大問題ですから・・・

My Sweet Valentine

もうすぐバレンタイン。デパートにチョコレート売り場には人垣。いやこの時期人垣ができているところは間違いなくチョコレート売り場。
米国化学会がバレンタイン前にこんなビデオをアップしたそうです。

「チョコレートがなぜあなたに良いのか」

化学的に解説した新しいビデオらしく。

ビデオは、チョコレートには数百種類に及ぶ化合物が含まれており、さまざまな健康効果が期待できることを教えてくれるというのです。


チョコはあなたの気分を上向かせる。味と香りだけでなく、チョコの成分が快感をもたらす脳内物質アナンダミドの分解を抑えるから。
 
チョコはあなたを力づける。カフェインとテオブロミンが含まれているから。
 
チョコのポリフェノールはHDLコレステロールを増やす。HDLは善玉と呼ばれることもあり心臓に良いコレステロールと考えられている。

チョコレート業界から何かもらってる？（笑）

チョコレートにはカカオポリフェノールだけでなく
多くの砂糖や油脂が含まれています

のでご注意。
（特にカカオの含有率が低いもの。原材料名は多く入っているものから表示されます。）

モテ男子だけでなく、もうあらゆる人がチョコレートをもらえる昨今。
Sweet Valentineは一年に一度のお楽しみに。

体もマインドも。

ニュージーランドで行われた若者を対象とした調査で、野菜や果物をよく食べた翌日は感情面においても良好な状態となるという結果が報告されました。同国の心理学者と栄養学者による共同研究。

調査ではその日に何を食べたかについて5つの質問に答え、特に野菜や果物の摂取量について詳しく聞き取りがされたそうです。この果物と野菜にはジュースとドライフルーツは含まない。（←ここは結構ポイント！）またクッキーやビスケット、ポテトチップ、ケーキ、マフィン、といった食品の摂取量についても調べられたそうです。

これらのデータを解析した結果、野菜や果物の摂取量が、翌日の気分の状態に関わっていることが認められた。「彼らは、野菜や果物を食べた翌日はいつもより良く穏やかで幸福感があり、元気があふれていると答えたのです。」と研究者は語っているそうです。

一般的に考えると、ケーキなどの甘いものの方がシアワセ感が高そうですが、それは単なる思い込み、ということになりますか・・・・

よく野菜や果物が豊富で健康的な食事を「体が喜んでいる」と表現しますが、どうやら心も喜んでいるようです。

健康的な食生活のためには野菜や果物を1日あたり7～8サービング（1サービング＝片手にのるサイズ）以上。

1食になおすと2〜3サービング。
今朝、摂りましたか？
摂っていない方は明日のシアワセ感のためにも、あと2食で4サービングずつ。
がんばりましょう！！！！（汗；）

ぶどうの種は捨てないで？

ブドウの種子の抽出物に含まれる成分が多くのタイプのがん細胞に対して良い影響を及ぼすことはすでに知られていましたが、その有用性はより進行したがんで高いかもしれない、というコロラド大学デンバー校他の研究報告。

ご存知の通り、がん細胞は他でもない自分の細胞。遺伝子の変異によって不死の細胞になったミュータント。変異は10,000個以上とも。がんの化学療法はその変異を狙ってなんとかしようとするのですが、またしてもの変異で遺伝子が変わってしまいイタチごっこになると推察されています。

ところがブドウ種子の抽出物に含まれる物質のストライクゾーンは広いらしく、つまり遺伝子がどんどん変化しても対応できる可能性が高い様なのです。懐深いぞ、ブドウ種子。

薬は成分をどんどん絞り込んで純度を高くしてピンポイトで効かせようとするもの。ところが自然界にある物質は本当に多様（時に「不純物」呼ばわりされる）。おそらく「キレ」は悪いもののきっと大きな範囲で働くのだろうな、と。

ブドウ種子。私がこどもの頃は「ブドウの種を飲み込んでしまうと、おへそから芽が出る」と親に言われていました。隔世の感ありです。今後は是非、ブドウの種は飲むことにします(^_^;）

とはいえ、あの硬い殻。きっと人間の消化酵素で消化できないでしょうね〜。

がん細胞の好みは

先週、大学の薬学部の公開講座に参加してきました。

「抗酸化物質を巧みに利用するがんの生存戦略」

話が高度すぎて最初の5分で「止せば良かった・・・」と後悔しきり。
タイトルは魅力的だったんですけど・・・

がんは他ならぬ自分自身の細胞。
遺伝子に変異が起きて別人になってしまい、ゾンビの様に不死になった細胞です。
でも、がん細胞とて自分を動かすエネルギーは自分で作り出さないといけません。

正常な細胞は細胞内のエネルギー工場でエネルギーを作るのですが、
がん細胞はその工場を使わず奇妙なエネルギーシステムを使っているのです。
そのシステム、燃費が悪く沢山エネルギー源が必要。だから

糖ひとり占め。

むむむ。

しかも、自分からでたゴミは寄生した臓器の処理施設に放り投げる。

むむむ。

大腸がんは「甘いもの」を求めて肝小葉などに転移していく。

むむむ。

ワールブルグエフェクトやらグルタミノリシスやらという幻聴（先生、ごめんなさい・・・m(__)m）を乗り越えて私が解った事は

甘い物を食べ続けるとがん細胞の思うツボだということ。


ってこのブログ、チョコ食べながら書いてしまった・・・（涙）

明日から「がんが困る食生活」意識します！























キャンパスの横から見えた東京タワー。
何バージョンだろう？

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

昨年は大胆にも11月に10日間のアメリカ行きを敢行してしまったため、
どんだけ忙しいのか？！という12月になってしまいました。

そうです。ブログ更新できなかった言い訳しています（汗）

今年はゆったりした一年にしたいなー。
いま順天堂の小林先生も「副交感神経」をテーマにしていらっしゃいますが
あせらない、優雅なリズムで日々アンチエイジング的努力をしていきたいものです。

それには前段階として
★整理整頓（物を持ちすぎない。何かと探す時間がムダ、で忙しくなる・・・）
★計画（前の番に翌日の計画＆準備をすることで余裕が生まれる・・・）
これが不可欠になるようです。

とかく私たちは「アンチエイジングにはどんなサプリがいいのか？」
などと思ってしまいますが（それでレスベラトロールが売れたりするのですね）
やはり、日常の生活習慣なくしてアンチエイジングなし！

という事で本日はアンチエイジングの為に山積みになった書類や会報、本を片付けるという一年の計にしようと企んでおります。

みなさまにとってHappyな一年となりますように！

栄養レポート@USA その1

先週までアメリカに行っておりました。

食料自給率130%を誇るアメリカの力を目の当たりにした。
というのが改めて今回感じたショックでしょうか。
(ちなみに日本は食料自給率39%です）

生活習慣病の予防の為に野菜果物を摂った方がいい！
ということは、もはや誰もが知っていること。

どのくらい摂ったら良いのかの目安は国によってちがいますが
一日あたりに摂るべき量は
（「摂るべき」であって「摂れたらいいねー」などというような甘いことではありません。）

WHO 9-13servings
FDA（アメリカの厚生労働省）5-9servings
日本　野菜350g（小鉢5杯分相当）果物200g（バナナ1本＋リンゴ1/2個相当）

どの基準を見ても5servingsを下回ることはなく
少なくとも毎回の食事に1〜2皿の野菜果物をとる必要があるわけです。

アメリカのスーパーはどこへいってもものすごい種類＆量のFruits&Vegetable
コーナーがあります。もう山積みでくずれそうです。しかも余計な包装もなくムキダシ。

量もさることながら値段も安い！














リンゴを買ってみたのですが100円ちょっとで4つ買えました。
しかもシャキシャキで新鮮。
（日本のリンゴのようにゴージャスで甘くはない丸かじりするタイプの
小さな紅玉みたいなリンゴです）


バッグにいれておいて、取り出してかじる、なんて映画のシーンのようなこと
を結構現地の人はやっていました。それがまた颯爽としてカッコいい。 スナック
や菓子パンをかじりながら歩くより生き物として理にかなっているからだろうか
などと思って眺めていました。

帰国してからもヘルシー生活にしようと野菜果物を2日分買ったら、
それだけで3000円以上となり

レジで支払う瞬間に

3000円あったら
米が5kg買える〜〜
そこそこのワインが買える〜〜

凡人の雑念（？）が脳裏をよぎりました。

この国の都市部で健康に生きて行く為に最低限必要な野菜果物をとることはかなり贅沢なことの様です。

オメガ3の可能性

魚の油にふくまれるオメガ3のサプリメントが老化を抑える可能性があるという研究結果がでました。（論文は『脳、行動、そして免疫』誌オンライン版に掲載）

太り気味ではあるが健康体の中年以上の成人106名が対象。

一つのグループには
オメガ-３サプリメント(2.5g または1.25g)

もう一つのグループには
プラセボ（偽薬）

をそれぞれ４ヶ月摂取してもらったところ、オメガ-３群では体内の脂肪酸摂取比率が変わることで、テロメア（染色体のはじっこのキャップ部分。短くなると細胞老化が起こると考えられている。）がキープされたということです。
　
サプリメントによる栄養補給が老化に良い影響をもたらす可能性が出て来たようです。

さらにこの研究ではオメガ-３サプリメントが炎症を抑えることもわかったそうです。研究者らはオメガ-３サプリメント摂取によって、加齢とともにリスクが高まる心臓病や2型糖尿病、関節炎、アルツハイマー病などの病気にかかるリスクを下げる可能性があると話しているということです。

私たちが口から摂らなければならない必須脂肪酸に関しては、オメガ-３だけでなく血中のオメガ-３とオメガ-６（いわゆる植物油）の摂取比率が重要であることは最近知られて来ています。

典型的なアメリカ人の食事では、オメガ-６脂肪酸は多く摂取するがサーモンやツナのような魚に多く含まれるオメガ-３はあまり摂取しない傾向にあるため、摂取比率(オメガ-６：オメガ-３)は15:1程度。（一説には20:1）

多くの研究者らの間では最も体によいとされている比率は4:1あるいは2:1だと考えられており（日本では4:1が推奨されています）

研究ではこの比率が低い方がテロメアが延長されていたようです。

日本人も一昔前は魚を沢山食べていたため、理想の比率に近かったようですが、近年食生活が激変しているため、アメリカ人の比率に近くなっていると考えられます。

さんまの美味しい季節になりました。ぜひ積極的に。

と言いたいところですが、ジュージュー焼くと貴重なオメガ3は減ってしまいます。
（ジュージューはオメガ3が流れ落ちる音・・・（涙）
勿体ない！と思われる方はお刺身がおすすめです。

旬の食べ物もオイシクてカラダに良い。
ですが有用性を考えるならばオメガ3のサプリメントもカシコク活用してみませんか？

本物の価値

先日は季節の食材のミニセミナー。

9月のカラダは季節の変わり目でとっても複雑。

・排泄の季節である夏にエアコンで充分汗をかけない

・大切な排泄器官である腸を冷たいもので傷めてしまう

「貯め込む」季節の秋〜冬を前にここはひとつ
食物繊維や食べ物の機能性成分「ファイトケミカル」で
余分な物をだして、胃腸の調子を整えておきたいところ。

という話でした。

そこで注目したのがキノコ＆根菜＆味噌。
味噌は日本の誇るべき発酵文化！
味噌はタンパク質ビタミン・ミネラルを含んだ優秀な食品です。
ただ近年食の変化で消費量が特に若い世代で激減しています。

なんともったいない！

味噌はタンパク質ビタミン・ミネラル以外にも多様な成分を
含んでいで、肝臓の解毒機能を高めるともいわれているのです。
二日酔いにはシジミの味噌汁なんて話も聞きますね。

その様々な成分は材料＋発酵＋熟成によって生まれるもの。
本物は代々1000年以上に渡って使ってきた杉樽に住み着く独自
の菌などもありまさに発酵のめぐみ。

ところが発酵調味料にはじっくり発酵熟成させる本物と化学的に
短期間で作るものがあるそうです。

発酵の力で雑菌は寄せつけないものですが、なぜか保存料が
添加されているものも・・・・

スピードアップ＋コストダウンで、本来の力を持たない味噌も世の中には
沢山流通していそうです。

伝統的な食文化の恵を得るには「本物」の食材が必要だと思います。
毎日摂る伝統調味料こそ本物を取り入れて行きたいものですね。

ラベルを読むとやせる？

食料品の買い物の際に、商品のラベルをきちんと読む習慣のある人は、そうでない人に比べて体重が平均4kgほど少なめ。

スペイン・サンチャゴデコンポステラ大学、米国テネシー大学などによる国際共同研究。

研究グループは栄養表示を見る人のプロファイリングを行い、それからその人たちの体重を分析、以下の様な傾向が判明したそうです。

・喫煙者は栄養表示をほとんど見ていない。「彼らのライフスタイルにはそもそも望ましくない習慣が含まれています。それゆえ結果として、自分が食べる物の栄養成分などは気にしない、というのは当然なのでしょう。」とのこと。

・居住地域別にみると、栄養表示を最も参考にしているのは都市部在住者だった。これは、学歴の高さ（高校卒業以上）に由来すると考えられるそうです。栄養に関するさまざまな情報に触れる機会が多いのでしょう。

・性別でみると男性で58%、女性で74%が栄養表示を見ていたが、栄養表示を見る人・見ない人のBMIの差を男女で比べるとわずか0.12。男女の差はないということですね。

食品のラベルにはカロリーや栄養素、添加物、使用している油など情報が書かれています。添加物などかなりごまかされている（？）とはいえ、見ないよりは見た方がはるかに良い。

「ラベルを一生懸命見るだけでやせる！！」というわけではありません

自分の口にする物に関心をもつ生活習慣かどうか、という問題です（笑）