ちょっとドキドキ

一昨日は久々に東京は雪でした。

翌日のお仕事、どうなるんだろうと思いながら、何か落ち着かずスノーブーツを履いて雪の中へ。

あちこちに足跡をつけに行き、結果的には走ったりして運動になってしまいました(^_^;)
カラダもポカポカになりちょっと気持ちよかったです。

かつて(といっても大人になってからです)深夜、駐車場で雪だるまを作っていて警官に職務質問をされたことを思い出しました。

「何をしてるんですか？」

「雪だるまを作っています」

このやり取りを数回繰り返した末、解放されました。

作る

昨日は月一回のクッキングスクール。食べ物は、お金を払えばいとも簡単に手に入ります。

それをあえて手づくり。

みんなでわーわーいいながら、時間と手間をかけて。

労働の末の食。

食ということの原点に帰れる時間は大切ですね。

視点

今日は動脈硬化学会の教育フォーラムに
参加してきました。

最近は高血圧やら脂質異常やらご相談を
受けることも多く、きちんと最新情報を
お勉強しにいってきました。

今回は医療従事者向け。

他の学会と構成は変わらないのですが
何やら違和感と疲労感・・・・

最後の方になってようやく気がつきました。

私たちが栄養の勉強をしている目的は
病気から遠ざかること。

なので学会の内容も食事＆栄養機能成分で
健康増進や予防を考えよう！という視点です。

一方、医療は病気になってしまった人の治療。

話はもっぱら、検査、数値、投薬となります。

どうも頭が
「そうなる前にすることはないのか」
という回路になっている様です。つかれました。

それにしてもお医者さんも悩みながら（？）お薬を
出している様子も垣間みられ

どうせ努力をするなら

病気を治す努力より

なるべく病院に行かなくてすむ様、努力をした方が
よさそうだぞ・・・

と思った次第です。

六甲おろし

週末は関西＆四国。
（なにやら周遊旅行のようです）

セミナーでお邪魔しました。

大阪で笑いが取れるか、前の夜に眠れない
ほど緊張しましたが（@_@;;;
ご参加の方に楽しんで頂けたようで良かったです。

大阪、神戸の皆様、ありがとうございました。

夜、神戸に入って驚いたのが噂の「六甲おろし」。

前回、学会で神戸に滞在したのは9月のこと。
暑かった記憶しかなかったので、予想外の寒さ!!

ひっかかれる様な冷たさの風が独特でした。

全国的にメチャクチャ寒波ですが、こう寒いと
自律神経がまいりそうです。

若いお方も、それなりのお年頃のお方も
夜はきちんとお風呂で身体をリセットしましょうね。

身体が必要とする栄養を充分に補給して
（注※栄養＝カロリーではありません。）
自然治癒力を上げるのがキビシイ冬に立ち向かう
道ですね。

今日で2011年最初の月も終了しました★
















神戸・桃李門の豚まん。
生地が絶妙っ！！
















アコガレの麻婆豆腐。
う〜む！！美味！！

おそるべし沖縄

今日TVの県民ショーで

「沖縄県民は飲みのシメにステーキをたべる」

と衝撃の（？）レポートがありました。

夜中の２時に満席のステーキ屋さんの
映像も。何と早朝にステーキを食べる人も
いるようで摩訶不思議な光景。

理由は「二日酔いしないから」だそうで

？？？？？？？

あー、ひょっとしてたんぱく質ですかっ！？

確かに肝臓でアルコール分解するのに大量の
酵素（＝材料はたんぱく質）を使いますからねー。

よくカラダに良いつまみとして豆腐があげられる
のと同じ理由かもしれません。

それにしてもアメリカ文化の影響？と思いきや
当のアメリカ人にきいても「ひえ〜肉？酒には
ポップコーンだろう？」

ということで沖縄独自の文化のようです。

沖縄＝伝統食＝長寿というのは昔のお話。

二日酔い防止のためにとんだ代償を払うことに
なりませんよう、県民の方、お気をつけください。

（※ステーキないしは山羊汁がシメだそうです。
そういわれれば、昔、シメに山羊汁食べにいったわ。
嘉手納ロータリーの近くだったかしら？）

暴風雪

新潟にお邪魔してきました。

バリバリの雪の中、お越しいただいてありがとうございました。

スキー場以外のしかも平地にこれだけつもっているのは初めて
体験したかもしれません。

東京モンからすると新潟＝雪国のイメージですが、それはどうも
山間部のようで、海に面した新潟市は元来あまり積雪はない
ということでした。

それだけに北陸にあるような融雪装置は設置されておらず
みっちりと圧雪された路面は本当にスキー場のようです。

これが明日の朝、アイスバーンになることを考えると
オソロシイ・・・・。

前回、秋にお邪魔したときに
「今年はカマキリが木の高い位置に卵を産んだ」
というお話を聞きました。

自分の卵が雪に埋もれないようにということらしく、
その位置が高いということは雪がかなり積もることを
意味しているそうです。

当時「こんなに秋があったかいのに、それはないだろう」
などとタカをくくっていましたが、まさにカマキリの
予言が的中です。

自然、おそるべし。

地盤沈下

人目にいの一番にさらされる「顔」のエイジング
は重大問題です。

一番上にのっている表皮はもとより
その下を支える真皮（コラーゲンなど）も
エイジングにより

生産量＜分解量

となり、しわやたるみ等につながると
言われています。

そこで一生懸命お化粧品でのケアや
たんぱく質など栄養補給に努めるわけですが、
じつはさらに下の骨までもが加齢で減り、それが
たるみの一因となる可能性がでてきたのです。

例えば、眼窩（眼球の入っている大きなくぼみ）。

骨が後退し、眼窩が拡大・・・・
わずか数ミリの骨の減少で、目の周りの皮膚が
余ってしまい、皮膚のたるみにつながるらしいのです。

他にも、眉の骨、下あごなどの部分もまた減少。
特に下あごの減少は顔のアウトラインをぼんやり
させてしまうようです。

骨の老化＝顔の老化　　
ということになるかもしれません。　

ということは

女性の骨粗鬆症予防対策は同時にお顔の
エイジング対策も兼ねるっ？

だとするならばまさに一石二鳥ですがヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ

骨の栄養：たんぱく質、ビタミンC、カルシウム、
ビタミンD、イソフラボンなど

ところで通常足の骨などは材料となる栄養を補給するだけ
でなく運動で負荷をかけないと定着しないといわれて
います。

顔の骨の運動？？？どうしたらいいんだろうか？？？

まさか・・・顔立て伏せ？？
(￣Д￣;)

言っていること＞やっていること

「人は嘘をつく・・・」

ドラマ「新参者」のオープニング。

現実の世界では嘘とまではいかないけれど

「正確ではない」

ことは、かなり多そう。

アメリカで行われた電話アンケートによれば、
回答者の90%近くが自分たちの食生活を、

いくらか健康的（52.6%）
とても健康的（31.5%）
とてつもなく健康的（5.6%）

と 回答。

でも！実際に食べたものを尋ねると

毎日野菜や果物を5単位食べている （30%）


現実問題、本当に健康な食生活を実践できているのは
1/3というところでしょうか。

その他にも

毎朝体重を量っている（13%）
毎日のカロリー摂取量をチェック（8%）

おいおい口だけだったのかい！
と突っ込みたくなるのは私だけ？

自己申告が「正確でない」ことよりも
（そんなことは良くあるし・・・）

本人が健康的と思い込んで対策を怠る
それが長期間に及ぶ。その方が余程コワイです。

「人は嘘をつく」

「でも本当にコワイのはその嘘に
　自分も騙されてしまうこと」

お金がないと太る？

南米エクアドルで行われた疫学研究で

低所得層において、メタボリックシンドロームの住民が増加、
その原因として微量栄養素の少ない貧しい食事が関連している
ようだという結果が、英国のPublic Health Nutritionに発表
されました。

低所得者層における食事パターンは高炭水化物、高塩分食で
ヘルシーな油や質の良いたんぱく質源を欠いているものだった
ようです。

つまり、食事のほとんどが白米・じゃがいも・砂糖・
精製されたパンであり、鶏肉や豆、新鮮な果物、野菜が
取れていない食生活。

多くの人の血液中のビタミンミネラルは基準以下。

特にビタミンC不足、ビタミンE不足が
メタボリックシンドロームと大きく関係していたようです。

（※メタボリックシンドロームは単に太っているという
だけではなく、生命をも脅かす生活習慣病の大きなリスクです）

場所が地球の反対側、南米エクアドルということで他人事と
聞き流してしまいそうなニュースですが、不景気で食事予算を
削る人が急増している昨今の日本。

対岸の火事では済ませられないのではないでしょうか。

新年の誓い、早くも破れる。

お正月は普段会わないような親戚と顔を合わせます。

いくつもの「日常生活」に遭遇することになり
社会の縮図を垣間みることになります。

平均年齢が上がるほど健康の話題も多く、そこには
腰を抜かすような会話が展開しています。

日常、お目にかかる方達の多くがセミナーに
参加される方とか、健康に関連した業界の方が
ほとんどなので

「日本人の健康意識は変化してきている」

などと思っていましたが、正月早々見事に
ぶちのめされました。

通風とリウマチの違いがわからない
（通風の英語名がリウマチだと思っている）

尿酸値が高い人は焼酎のお湯割りがカラダに
いい

最近太ってきたが、理由がわからない
（といいながらスナックを食べる）

健康診断にいけば健康になると思っている

こどもがのどが渇いたというとコーラを
差し出す

胃薬を飲めば、食べ過ぎた分は帳消しになる

などなど

思わずちゃぶ台をクラッシュしそうに
なりました・・・・

自分が知らないと自覚があるのならまだマシで
まちがった健康情報や思い込みを自慢げに
人に指導する始末・・・

英語を小学校教育に組み入れる前に
教えるべきものがあるだろうと心底思いました。

「今年は文句をいわない」という新年の
誓いはハカナクも数時間で消えてしまいました

(ＴｍＴ)･･･
















↑メジャーなお寺。
すごい人出。





















↑近所のお寺。
落ち着いた趣。

謹賀新年

あけましておめでとうございます。

2010年はこのブログをご覧頂きましてありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

よくわからなくなってきました

消費者庁でも表示義務化の動きのある

「トランス脂肪酸」

植物油に水素添加することによって
つくる硬化油中にできる物質です。
マーガリンやショートニング、植物油
にも多く含まれます。

加工によって傷みにくくなるなど、使い勝手は
よくなるものの、その構造から身体の中に
入ったらどうなるか安全性が疑問視されています。

さてそのトランス脂肪酸ですが自然界にも
存在しています。

ウシの肉や乳です。

最近の研究で牛乳中のトランス脂肪酸の一種
トランスパルミトオレイン酸が

糖尿病のリスクを下げる

ということがわかりました。
（米ハーバード大学公衆衛生学校の研究）

どうしてそうなるのか、ということは不明。
でも、血中濃度が高いヒトは最大1/3まで
リスクが下がったというからオドロキです。

まだこれから追加試験で確認をしなければならない
ようですが・・・・

ますますナゾは深まるばかり。



※この研究結果は人工のトランス脂肪酸のこと
　ではありませんので、くれぐれもスーパーに
　マーガリンを買いに走らないこと。

節約すべきは？

今日はお友達が集まり、プチ・クリスマスパーティー。

そんな中で話題になったのが
「そろそろ世の中、節約疲れしているらしい」と。

不況も期限があれば、まあ節約で我慢というのも
いいかもしれないけど、出口の見えない状態で
いつまで節約すればいいのっ？
で、自分へのご褒美的なことが最近はじりじり
盛り上がってきているらしいと。



節約となると真っ先にヤリ玉にあがるのが

「食費」

カップラーメンが節約の王道だったというような
今考えるとオソロシすぎる話もありました。

そういわれれば昨日お昼の番組の節約コーナーで

「天候不順で葉物野菜は高いのでなるべく使わない」

ええ〜っ　　∑(￣[]￣；)!!!

こんな理論が大手を振ってまかり通ってしまう
今日この頃の節約ブームは真剣にアブナイと
思うのです。

栄養はそんなに優先順位が低いのか・・・

節約ブーム、向かうところ敵なし？

その節約が後々高すぎるツケとなって返らなければ
いいのですが・・・